Cookie-muffin med proteinella

Af Cecilie Lykke
 

Denne opskrift vil med garanti stille den søde tand. En lækker cookie-muffin med en varm midte af flydende Proteinella. 

Ingredienser

• 50 g peanut butter

• 75 g sødemiddel

• 1 æg

• 1 nip salt

• 50 g boghvedemel

• 30 g mandelmel

• 30 g kakaonibs

• 5 tsk proteinella

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200°C-

2. Bland peanut butter, sødemiddel og æg i en skål til en ensartet masse.

3. Sigt melet over i blanding og miks sammen. 

4. Tilsæt kakaonibs og ælt sammen i nogle minutter. 

5. Tilsæt en klat i 6 muffinsforme. 

6. Klem dejen ud, så siderne er dækket og lav et "hul" i midten.

7. Tag en tsk proteinella i midten og hæld dej og, så det er dækket. 

8. Brug en ske til at jævne overfladen. 

9. Bag kagerne i 12-15 minutter og lad afkøle et par minutter. 

Vil du også bage sundere? Klik her