Lige nu: Fri hjemmelevering over 149,- | 0T 0M 0S tilbage
![]() Sund bagningVi hjælper dig i gangDenne guide vil hjælpe dig i gang med at lave sundere bagværk og snacks med højt proteinindhold. Det kan nemlig lade sig gøre at lave utroligt lækre desserter og brød uden store mængder sukker og mel. Vi ved, at det kan virke som et uoverskueligt projekt for mange, men det kræver faktisk ikke det store, og derfor har vi lavet denne simple guide til sund bagning. I guiden vil vi give dig gode råd og opskrifter, så du kan komme i gang på den bedst mulige måde med den sunde bagning. Hvad er sund bagningVi definerer sund bagning som man forsøger at gøre bagværket mere næringsrigt. Det er fx i form af højere fiberindhold, højere proteinindhold og færre ’tomme’ kalorier (fx sukker). Generelt sænkes kalorieindholdet også. Det er dog ikke et mål i sig selv, men det betyder, at der er plads til mere af det sunde bagværk sammenlignet med det almindelige. Så ganske simpelt er det bagning, hvor selve bagværket indeholder næringsrige ingredienser, der bidrager med større mæthedsfornemmelse og brugbare kalorier, men uden at gå på kompromis med den gode smagsoplevelse. Derfor kan bagværket også indgå som en jævnligt i din kost, selvom du tager træningen seriøst. Sund bagning kræver nogle lidt andre ingredienser og metoder end den almindelige bagning, som oftest inkluderer større mængder mel og sukker. De to ting giver en klar fordel både i forhold til smag og konsistens. Men man kan opveje for meget af det med de rette ingredienser og viden om hvad man skal gøre. Hvis du gerne vil prøve at udvikle dine egne sunde opskrifter, følger her 6 råd, som er gode at huske på: Råd 1: Vær opmærksom på meltyperMeltyper som bruges i sundere bagning, eksempelvis fedtreduceret mandelmel og kokosmel, kan ikke bruges 1:1 med almindelige meltyper. Det skyldes at fedtreduceret kokosmel og mandelmel indeholder store mængde fibre og derfor suger betragteligt mere væske. Så eksperimenterer du på egen hånd og vil lave en opskrift om, er det vigtigt, at du ikke erstatter mængden af mel med fedtreduceret mandelmel 1:1. Reducer mængden med ca. 30-40 %. Hvis man ikke tager hensyn til dette, vil ens bagværk bliver meget tørt og bastant. Råd 2: Brug blødgørende ingredienserNår man bager med proteinpulver, fedtreduceret mandelmel og lignende produkter, kan bagværk et hurtigt risikere at blive tørt og gummiagtigt. En god tommelfingerregel er derfor altid at inkludere en ’blødgørende’ ingrediens med i sin bagning. Gode eksempler på disse kunne være: bananer, æblemos, hytteost, søde kartofler og græskarpure - men det skal naturligvis passe smagsmæssigt til opskriften. Råd 3: Pas på overbagningProteinbagværk ikke må overbages, da det ellers bliver meget tørt. Det sker hurtigt – et par minutter for meget og det kan betyde en stor forskel. Derfor er det altid en god ide, at holde skarpt øje med bagværket og tage det ud af ovnen lidt før planlagt tid og tjekke konsistensen. Råd 4: Brug det rette proteinpulver til din opskriftDer er stor forskel hvordan forskellige typer af proteinpulver reagerer på at blive bagt. De egner sig ikke alle til de samme opskrifter. Herunder er en infografik der viser nogle generelle retningslinjer du kan gå ud fra. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Råd 5. Kend dine sødemidlerHvis man vil undgå sukker i sin sunde bagning er sødemidler et must. Men ikke alle sødemidler søder lige meget. Her er en oversigt du kan gå ud fra: ![]() ![]() ![]() ![]() Råd 6: Erstatningsoversigt for proteinpulverHvis du ser en opskrift der bruger én type af proteinpulver, kan du ikke nødvendigvis erstatte det med noget andet og få et godt resultat. Se infografikken herunder for at undgå problemer. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Her følger 3 sunde og proteinrige opskrifter. De er udvalgt, da de er nemme at gå til og tager kort tid at lave. Det er med andre ord gode opskrifter at starte med, hvis man gerne vil igang med at lave sunde og proteinrige opskrifter og snacks. ProteinpandekagerLækre og simple proteinpandekager. Dette er opskriften du ikke går galt i byen med, hvad angår smag og konsistens. De er gode som morgenmad eller mellemmåltid. Ingredienser
Fremgangsmåde
Næringsindhold pr. 100 gram:
Cashew-coconut proteinbarLav dine egne proteinbarer. En simpel og lækker proteinrig snack du kan have med på farten. Ingredienser
Fremgangsmåde
Næringsindhold pr. proteinbar (3 styk):
Vanilje-proteinkageProteinkage fungerer rigtig godt til at stille den lille søde sult eller som et power-mellemmåltid. Ingredienser
Fremgangsmåde
Næringsindhold pr. 100 gram:
|