Skrevet af Rasmus Thorup Andersen

Kaffe en dejlig drik, som mange har svært ved at leve uden. Og det hænger ikke kun sammen med at folk nyder smagen af kaffe.

En stor del af grunden til at mange drikker kaffe skyldes det store indhold af koffein. Koffein har en lang række positive effekter, som folk efterstræber.

I denne artikel skal vi se nærmere på nogle af de ting man bør vide om kaffe og koffein.

Det grundlæggende 

Koffein er et centralstimulerende stof, hvilket har den betydning, at koffein påvirker en lang række af de processer som ligger under centralnervesystemets kontrol. Det påvirker hukommelsen, udholdenheden, koordinationen, en lang række mentale aspekter osv. Alle som har prøvet at indtage kosttilskud med koffein ved godt hvordan det virker. De positive effekter ved koffein er årsagen til, at man i dag kan købe mange forskellige produkter som indeholder koffein, alt fra energidrikke til tyggegummi. Selvom koffein ikke er for alle, så er det meget få som oplever nævneværdige bivirkninger ved stoffet, hvis det indtages i fornuftige doser. Det til trods for at det teoretisk set har en effekt på mange fysiologiske systemer, såsom hjerte kredsløbet og fordøjelsessystemet. Det er selvfølgelig ting som de fleste erfarne koffein brugere allerede ved, så lad os rykke videre til lidt mere interessante fakta.

Kaffe vs. koffein 

Det er nu tingene bliver interessante. Specielt hvis man er videnskabeligt interesseret. De fleste skelner ikke mellem koffein tilskud og kaffe. Det opfattes grundlæggende som det samme.

Om man tager et par koffeinpiller eller om man drikker en kop sort kaffe eller to kan reelt være lige meget. Eller kan det? Der er rent faktisk forskel på de positive effekter man ser ved brugen af koffein, og ved indtagelse af kaffe. Det kan komme som en overraskelse for mange, men der er faktisk lavet undersøgelser, hvor man sammenligner rent koffein med kaffe, hvor indtagelsen af kaffe af nøje afstemt med indtagelsen af koffein, så der er tale om identiske mængder koffein. Det som er overraskende er, at rent koffein har en mere udtalt positiv effekt, end kaffe. Den mest interessante undersøgelse(1), konkluderede at den præstationsfremmende effekt på udholdenheden, var størst hos dem som drak vand med tilsat koffein. Koncentrationen af cirkulerende adrenalin var også størst hos de personer som havde drukket vand tilsat koffein. Tilsyneladende er der noget i kaffen som sænker effekten af koffein. Så selvom kaffe har en opkvikkende effekt, så er effekten tilsyneladende noget mindre, end hvis man indtaget koffein rent.
 

Hvilken betydning har det så for den gennemsnitlige læser, som ikke er interesseret i videnskabeligt snik-snak? Som sagt, så virker rent koffein bare bedre, end koffein i kaffe, til trods for at mængderne er nøje afstemt, og til trods for at man kan registrere nøjagtigt den samme koncentration af det aktive stof i blodstrømmen. Det åbenlyse spørgsmål er så, hvorfor? 

Kaffe er en meget kompleks væske med langt over 100 forskellige stoffer, som sammen med koffeinen opløses i vandet under bryggeprocessen. Mange af disse stoffer har deres helt egen virkemåde, og tilsyneladende har et eller flere af disse stoffer en effekt, som sænker effektiviteten af koffein. Kaffe indeholder eksempelvis stoffer som har en effekt på kroppens metabolisme, såsom nikotinsyre (B3-vitamin), opiat-receptor antagonister og cholinomimeticts (stoffer som har en effekt modsat af adrenalin). En gruppe forskere isolerede et cholinomimetic stof fra både almindelig kaffe og koffeinfri kaffe, og sprøjtede det ind i rotter. Det interessante var, at rotternes hjertefrekvens og blodtryk faldt. Nøjagtigt den modsatte effekt af koffein, som typisk får hjertefrekvens og blodtryk til at stige en smule.

I the, som også indeholder koffein, kender man det stof som hæmmer virkningen af koffein. Det kaldes L-theanin, og kan rent faktisk købes som et kosttilskud, som skulle virke beroligende. Når L-theanin kombineres med koffein, så hæmmes både den blodtryks øgende effekt ved koffein, samt den træthedsbekæmpende effekt(2).  

Det som er overraskende er, at rent koffein har en mere udtalt positiv effekt, end kaffe

Koffein indholdet i kaffe

Det betyder selvfølgelig ikke, at man skal opgive sin kaffe. Det er stadigvæk en velsmagende drik, og det fremkalder stadigvæk mange af de positive effekter som ren koffein gør. Men hvis man vil have den optimale virkning af koffein, så bør man indtage koffein rent. Det kan dog være et spil i lotteriet, at drikke kaffe for dets koffein indhold. En gruppe forskere besøgte en række kaffebutikker, hvor de i løbet af 6 dage testede et bredt udvalg af kaffe, og kunne efterfølgende konkludere, at koffein indholdet svingede ekstremt meget(3). Indholdet af koffein i kaffe svingede fra 58 til 259 mg/dosis. Det gennemsnitlige koffein indhold var 188 mg pr. 0,47 liter kaffe. Det giver samtidig et godt billede af hvor meget koffein der skal til for at få en effekt ud af kaffe. En kop Starbucks kaffe indeholder mellem 259 og 564 mg koffein. Det svarer til at drikke mellem 3 og 7 dåser Red Bull. Hvis man skulle indtage 600 mg rent koffein, så ville man med stor sandsynlighed få det meget dårligt. Så det er endnu et ”bevis” for at koffeins effekt er noget mindre, når koffeinen indtages via kaffe.

Hvad med energidrikke? 

Nu har vi kigget på effekten af koffein, når det indtages som kaffe. Men hvad med energidrikke? Hvordan forholder det sig? Det er jo et marked med ekstremt stor omsætning. I princippet er der ikke noget galt i at få sin koffein fra energidrikke. En Red Bull indeholder 80 mg koffein. Problemet er bare, at man samtidig får en masse uønskede ting inden borde. Energidrikke indeholder typisk store mængder sukker, kunstige sødestoffer, tilsætningsstoffer osv. Derudover koster mange af dem en bondegård. 

De samme forskere som lavede undersøgelsen med koffein indholdet i kaffe, har også lavet en undersøgelse, hvor de undersøgte koffein indholdet i diverse cola og energidrikke(4). En ganske almindelig coca cola har faktisk samme koffein indhold som nogle af de energidrikke med lavest koffein indhold. En almindelig coca cola indeholder 29,5 mg, mens de energidrikke de testede med lavest indhold af koffein lå omkring 33,3 mg. Og sjovt nok kunne de kun registrere 67 mg koffein i en almindelig Red Bull, til trods for at der reklameres med at dåsen indeholder 80 mg. Så i princippet kunne man drikke 2 coca cola og få samme effekt som en Red Bull.

Koffein har en lang række positive effekter, som folk efterstræber

Den billigste vej til koffein

Vi ved nu, at kaffe ikke er den bedste løsning, hvis man vil have mest muligt ud af koffeinen. Og når vi snakker om energidrikke, så betaler man typisk alt for meget for hver mg koffein, samtidig med at man får en masse unødigt snask med oveni. Så den bedste løsning er, at finde et rent koffein produkt til en fair pris. 

Hvor meget skal man så have? Det afhænger ofte af den enkelte person. Så man er nødt til at eksperimentere sig frem. Der findes studier(5), hvor man har registreret en positiv effekt ved så lidt som 12,5 mg. For de fleste personer, som allerede er vant til en vis koffein indtagelse, vil 75-100 mg koffein ofte være en fornuftig start dosis. Hvis man er sensitiv overfor stimulanser, så kan man starte med 25-50 mg.

Koffein er et stimulerende stof, og der vil derfor altid være en risiko for bivirkninger. Man bør ikke tage det før sengetid, hvis man let lider af søvnløshed. Har man forhøjet blodtryk, eller får man medicin imod psykisk sygdom, så bør man snakke med sin læge indenfor man beslutter sig for at tage koffein.

Hvis man har disse ting i baghovedet, og bruger koffein fornuftigt, så er det et fremragende kosttilskud, som giver en lang række positive effekter i forhold til ens træning og dagligdag.

Man vil have den optimale virkning af koffein, så bør man indtage koffein rent

Kilder:

(1) Graham TE, et al. Metabolic and exercise endurance effects of coffee and caffeine ingestion. J Appl Physiol 1998;85:883-9.
(2) Rogers PJ, et al. Time for tea: mood, blood pressure and cognitive performance effects of caffeine and theanine administered alone and together. Psychopharmacology 2008;195:569–77.
(3) McCusker RR, et al. Caffeine content of specialty coffees. J Anal Toxicol 2003;27:520-2.
(4) McCusker RR, et al. Caffeine content of energy drinks, carbonated sodas, and other beverages. J Anal Toxicol 2006;30:112-4.
(5) Smit HJ and Rogers PJ. Effects of low doses of caffeine on cognitive performance, mood and thirst in low and higher caffeine consumers. Psychopharmacology 2000;152:167–73.

Artikler og indlæg udformes af skribenter, som fungerer uafhængigt fra Bodylab.dk. Dette betyder, at de holdninger der udtrykkes ikke skal ses som et udtryk for virksomhedens eller medarbejdernes holdninger. Alle artikler og indlæg på Bodylab.dk er derfor udelukkende et udtryk for skribentens egne holdninger.