Skrevet af Brian Henneberg, Fysioterapeut

Vi ved at der er visse næringsstoffer, som er nødvendige at indtage, fordi vi risikerer at få mangelsymptomer, hvis vi ikke får dem. Vi har nok alle hørt om sømænd fra gamle dage, som udelukkende levede af fisk og tørret kød ombord på lange sejladser, og som fik skørbug, fordi de manglede C-vitamin i kosten.

På samme måde findes der forskellige mangelsygdomme som kan opstå, hvis vi mangler andre næringsstoffer. B12-mangel kan f.eks. føre til lav blodprocent, nerveskader og psykiatriske lidelser, mens mangel på aminosyren tryptophan kan føre til hæmmet vækst. Man siger at disse næringsstoffer, som er nødvendige at få tilført udefra er ‘essentielle’.

Hvad er essentielle næringsstoffer?

Ser vi på definitionen af essentielle næringsstoffer, jamen så er der tale om stoffer, som er vigtige for at for at vores organisme kan fungere normalt, og der er tale om stoffer, som skal tilføres udefra, fordi kroppen ikke selv kan danne dem. Essentielle næringsstoffer for mennesker er omega-3 fedtsyren alfalinolensyre, og omega-6 fedtsyren linolsyre.

Også aminosyrerne phenylalanin, valin, threonin, tryptophan, methionin, leucin, isoleucin, lysin, og histidin er essentielle og skal tilføres udefra, og derudover er der en lang række vitaminer og mineraler, som kroppen heller ikke selv kan danne, eller som kroppen ikke selv kan danne i mængder, der er store nok til at opretholde en god sundhed.

Føjer vi vand, nogle elektrolytter og muligvis nogle phytokemikalier, som vi ikke har 100% styr på endnu til blandingen, er det sådan set det. Eller er det? For hvad med kulhydrater? Hvis der findes essentielle proteiner (aminosyrer), essentielt fedt, essentielle mineraler og essentielle vitaminer, så er det jo nærliggende at tro at der så måske også findes essentielle kulhydrater. Og det er der faktisk nogle der mener er tilfældet.

Sugars that heal!

Omkring 2003-2005 dukkede der nogle ‘essential sugars’-guruer op som f.eks. Allan Somersall, Rita Elkins og Emil Mondoa aka Dr. Sugar, og der udkom bøger med titler som: ‘Sugars That Heal - The New Healing Science of Glyconutrients’, ‘The Healing Power of 8 Sugars: An Amazing Breakthrough in Nutrition, Sciences and Medicine’ og ‘Miracle Sugars: The New Class of Missing Nutrients’.

I Danmark blev de essentielle kulhydrater introduceret af Niels Ehler og Susanne Kjær i bogen ‘Nyd livet’ fra 2007.

De såkaldte essentielle kulhydrater blev et mildt hit på kosttilskudshimlen, men led dog af den svaghed at de var netop kulhydrater/sukkerstoffer. Det lyder måske lidt kryptisk, men på samme tidspunkt som de essentielle kulhydrat-guruer forsøgte at få deres forretning op at køre, var der også startet en anden bølge, nemlig low carb/no carb/glutenfri/LCHF/Paleo-bølgen, og her var det altså sidstnævnte, som løb af med sejren.

Pludselig stod de essentielle sukker-guruer med en masse kulhydrater på lager i en tid, hvor kulhydrater kom i ekstrem bad standing. Dette betød at den essentielle sukkerstof-bølge stort set uddøde, og det er ikke meget man har hørt til de essentielle kulhydrater de sidste 10 år.

Flere af de gamle guruer har derfor startet nye scams op, f.eks. Allan Somersall, som har kastet sig over stamceller med bogen ‘The Amazing Power of STEM CELL NUTRITION’.

Mange af de firmaer der resterer fra de essentielle kulhydraters tid har stadig deres produkter i sortimentet, men de har valgt at finde på nye navne til produkterne og kalder dem f.eks. Mannatech ADVANCED AMBROTOSE. Det sælger åbenbart bedre i en kulhydrat forskrækket tid end ‘essential sugars’.

Der findes dog stadig alternative guruer, som insisterer på at der findes essentielle kulhydrater. En af de mest prominente fortalere for dem, og han er faktisk PÆNT prominent på den alternative himmel, er scam-artist numero uno David ‘Avacado’ Wolfe. Du kan læse hans rablerier om de essentielle sukkerstoffer her.

Læs også Kulhydraternes fordøjelse og omsætning

Hvem, hvad og hvorfor?

Hvis vi ser lidt nærmere på hvad de essentielle kulhydrater så er, så findes der, ifølge tilhængerne af teorien, 8 essentielle kulhydrater: fucose, galactose, glucose, mannose, N-acetylgalactosamine, N-acetylglucosamine, N-acetylneuraminic acid og xylose. Nogle sukkerentusiaster mener dog ikke at glucose er essentielt og har i stedet bestemt sig for at arabinogalactan skal med på listen.

Nogle af de sukkerprodukter, der findes på markedet, er f.eks. Body balance, som er en slags aloe vera-drik som udover at indeholde de 8 essentielle kulhydrater også er, og hold nu fast: GMO-fri, glutenfri, organisk, vegetarisk, cøliaki-sikker og kosher. Så er alle plus-ord fra halleluja-segmentet vist med.

Ser vi på de argumenter, der er for hvorfor du bør indtage disse 8 essentielle kulhydrater, jamen så er der ingen grænser for hvad disse stoffer kan gøre for dig. De kan f.eks. sænke dit kolesteroltal, øge din muskelmasse, forbrænde fedt, fremme sårheling, mindske allergisymptomer, dæmpe autoimmune sygdomme som leddegigt, psoriasis og sukkersyge, fjerne bakterielle infektioner og mindske gener fra herpes, HIV, forkølelse, fibromyalgi og post traumatisk stress. Selv kræft og bivirkninger fra kemoterapi kan disse stoffer efter sigende hjælpe mod.

Ser vi på navnene på de hjemmesider, hvor du kan købe essential sugars, så vidner de om høj troværdighed og solid videnskab: ‘Liquid health products’; ‘The rainbow program’; ‘Cure zone’; ‘Healing cancer naturally’ og ‘Herbastat’ er bare nogle af navnene.

Men er de så også essentielle?


Hov, vi har da forresten helt glemt at få svar på om disse 8 kulhydrater så også er essentielle. Det er dog ret let at svare på: det er de ikke. Og det er de ikke af den simple grund at de alle kan produceres af kroppen selv.

Dermed er de definitionsmæssigt ikke essentielle. Nå ja, og så har man heller ikke observeret nogle mangelsymptomer, som kan linkes direkte til manglende indtag af disse 8 sukkerstoffer.

Men kan man leve uden at indtage kulhydrat?


Selv om der måske ikke findes deciderede essentielle kulhydrater, kan vi så egentlig overleve, hvis vi fuldstændig eliminerer kulhydrat fra vores diæt? Måske i et bizart forsøg på at mindske produktionen af disse 8 sukkerstoffer og fremprovokere sundhedsmæssige problemer?

For det første er det ret svært at gøre i praksis. Selv bodybuildere, som med al vold og magt forsøger at holde deres kulhydratindtag så lavt som overhovedet muligt, ender som regel altid med at indtage noget kulhydrat alligevel, fordi der er små mængder kulhydrat i ret mange fødevarer, som ellers betragtes som low-carb.

Skal vi helt eliminere kulhydrat fra vores diæt indebærer det heller ikke kun at vi undlader at spise kartofler, ris, pasta og den slags mere ‘hardcore’ kulhydratkilder, men også at vi eliminerer frugt og grønt fra vores diæt. Dermed kan der opstå mangel på essentielle vitaminer og mineraler, ligesom mangel på fiber i kosten også kan volde problemer.

I forsøg har man dog sat f.eks. mus og kyllinger på en 100% kulhydratfri diæt, og her har man ikke set nogle mangelsymptomer eller problemer med korrekt udvikling. Der findes også eskimoiske folk, som får mindre end 50g kulhydrat om dagen, og som har overlevet fint på disse diæter i tusindvis af år.

Hvis man nu insisterer på at leve et 100% kulhydratfrit liv og bare skifter al frugt og grønt ud med multivitaminpiller og f.eks. loppefrøskaller, jamen så vil man gå i ketose. Når man går i ketose betyder det at kroppen øger fedtforbrændingen markant og begynder at producere ketonstoffer for at kompensere for manglen på lettilgængeligt kulhydrat.

Dette er uproblematisk medmindre det sker som følge af sukkersyge gone haywire. Kroppen kan altså sagtens holde sig kørende på protein, fedt og måske nogle vitamin/mineral/fiber-kosttilskud, men en frugt og grønt-løs diæt med lavt indhold af fibre og 100% mangel på kulhydrat virker umiddelbart som et fjollet eksperiment.

Især for folk der træner og gerne vil præstere godt til træning er det en dum strategi, da flere studier har vist at meget lavt indhold af kulhydrat er lig med en alvorlig begrænsning af evnen til at udføre anaerobt arbejde. Det betyder at f.eks. cykelryttere vil være begrænsede i spurter, på hårde stigninger eller når de prøver at stikke af fra feltet, ligesom folk der dyrker fitness, vil føle sig drænede og brænde tidligere ud på de hårde sæt.

Konklusion


Så essentielle sukkerstoffer findes simpelthen ikke. Selv kulhydrat generelt ser ikke ud til at være essentielt for menneskelig overlevelse, men er dog, når alt kommer til alt, en ganske glimrende energikilde, som medvirker til at vi kan opretholde en høj intensitet i vores fysiske udfoldelser.

Læs også Glykogen - det sygeste pre-workout

Kilder:

Westman EC.Is dietary carbohydrate essential for human nutrition?Am J Clin Nutr. 2002 May;75(5):951-3; author reply 953-4. Anssi H Manninen. Metabolic Effects of the Very-Low-Carbohydrate Diets: Misunderstood "Villains" of Human Metabolism.J Int Soc Sports Nutr. 2004; 1(2): 7–11. Published online 2004 Dec 31. doi: 10.1186/1550-2783-1-2-7. PMCID: PMC2129159 Introduction to Sugars. Essential Sugars by David Wolfe. www.davidwolfe.com William J. Whelan. Essential What? Miller School of Medicine, University of Miami, Florida, USA. IUBMB Life, 57(10): 709, October 2005 

Artikler og indlæg udformes af skribenter, som fungerer uafhængigt fra Bodylab.dk. Dette betyder, at de holdninger der udtrykkes ikke skal ses som et udtryk for virksomhedens eller medarbejdernes holdninger. Alle artikler og indlæg på Bodylab.dk er derfor udelukkende et udtryk for skribentens egne holdninger.