Umættet fedt

Umættet fedt – det såkaldt "gode" fedt, som indeholder store mængder af de essentielle fedtsyrer, som kroppen har brug for. Umættet fedt inddeles yderligere i enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Der er flest umættede fedtsyrer i flydende planteolier. Rapsolie og olivenolie er rige på enkeltumættede fedtsyrer og vindruekerneolie, solsikkeolie og sojaolie er rige på flerumættede fedtsyrer.