 Af Cecilie Lykke Prøv disse skønne blåbærmuffins, der uden tvivl vil stille din søde tand. Helt uden tilsat sukker. Ingredienser -
2 spsk chiafrø + 6 spsk vand -
30 g Whey100 Vanilla Milkshake -
4 spsk græsk yoghurt -
75 g øko hvedemel/rugmel/ boghvedemel (glutenfri) -
3 spsk sukkererstatning -
1 spsk sødemiddel -
1 spsk flormelis eller sukkerfri erstatning (til at drysse på toppen) -
2 tsk bagepulver -
0,5 dl mælk -
5-6 blåbær pr. muffin Fremgangsmåde -
Bland chiafrø og vand sammen i en skål. Lad det stå i 5 minutter indtil massen er blevet geléagtig, næsten som en æggehvide. -
Miks vaniljeprotein og græsk yoghurt sammen, det skal være en klumpfri masse. Tilsæt sødning og miks til du har en ensartet dej. -
Kom i chia-massen og rør godt sammen, tilsæt herefter resten af ingredienserne. -
Lad dejen stå på køkkenbordet i et par minutter, inden du hælder den over i 6 muffinsformer. -
Kom 5-6 blåbær i hver form og pres de forsigtig ned i massen, således at de kun småt stikker op fra overfladen. -
Bag dine blåbærmuffins i 15-25 minutter afhængig af materialet på dine former. Afkøl i formen i ca. 20 minutter og derefter ydermere 20 min på en rist. Drys flormelis eller Zero melis på toppen. Estimeret tid for forskellige materialer Papirformer: 15-17 min Aluminium/Stål: 17-20 min Silikone: 22-25 min
|