Af Mia Lindholm - @mialindholm.dk

Enkel, frisk og kun med 3 ingredienser. Det bliver ikke nemmere at lave en læskende sommerdrik - der ovenikøbet er sukkerfri. 

Ingredienser

• 500 gr. rabarber

• 500 ml. vand

• 180 gr. sødemiddel

Fremgangsmåde

1. Skyl rabarberne for jord og skær dem ud i 3 – 5 cm lange stykker og kom dem i en gryde

2. Hæld vandet i gryden, til det dækker rabarberne

3. Tænd blusset og lad rabarberne koge i 10 minutters tid – til de bliver bløde

4. Når de er blevet bløde slukker du for komfuret og lader dem trække i 20 minutter

5. Derefter sier du saften fra kompotten (frugtkødet) og hælder saften op i en ren gryde

6. Kompotten gemmer du til en lækker dessert (Se opskrift hér)

7. Ved middel varme, varmes saften op og sukkererstatningen hældes i

8. Lad den stå og samle sig, til sukkeren er opløst

9. Til sidst skal saften køle af og derefter kan den hældes over i en flaske og kommes i køleskabet – Jeg plejer ikke at lave mere end en flask af gangen, da det skal drikkes inden for 5 dages tid. Med mindre du vasker flasken i atamon ineen brug – så kan den holde sig længere i et køligt rum

10. Du kan med fordel komme mynte i, når du serverer den – det giver en lækker smag

11. Jeg blander den altid med vand eller danskvand (1:1 – halvt saft og halvt vand). Du kan også blande saften med danskvand eller komme lidt hyldebærsaft og lime i, det smager også ret lækkert.