Svenske fastelavnsboller med symfoni af skovbær - 12 stk.

Fremgangsmåde

 

Dejen

1. 1
   Lun mælken i en gryde, til det er ”lillefingervarmt”.
2. 2
   Hæld mælken op i en stor skål, og rør smørret heri. Når smørret er smeltet, smuldres gær i og røres rundt, indtil gæren er helt opløst.
3. 3
   Tilsæt sukker, kardemomme og groft salt.
4. 4
   Kom herefter hvedemelet i. Ælt gerne dejen i ca. 10 minutter ved middelhastighed i en rørmaskine eller elpisker. Du kan selvfølgelig også sagtens gøre det med hænderne.
5. 5
   Lad dejen hæve tildækket i skålen i 60 minutter.
6. 6
   Lav bærkompotten og bærcremen, imens dejen hæver.
7. 7
   Når dejen har hævet, fordeles den i 12 lige store stykker. Arbejd nænsomt med dejen, og form dejstykkerne til runde boller. Placér bollerne på en bageplade med bagepapir.
8. 8
   Lad bollerne hæve yderligere i 40 minutter under et rent viskestykke.
9. 9
   Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader over-/undervarme i ca. 20 minutter, indtil de er let gyldne.
10. 10
    Lad bollerne køle lidt af, og skær en dyb trekant i toppen af dem. Husk at gemme trekanten til senere!
11. 11
    Kom ca.1 tsk. bærkompot i hver bolle, og fyld herefter 1 spsk. Bærcreme oveni. Læg nu trekanterne oven på fastelavnsbollerne som et låg.
12. 11
    Drys kaloriefri flormelis over fastelavnsbollerne gennem en si.

Fremgangsmåde

Bærkompot

1. 1
   Kom alle ingredienserne i en gryde
2. 2
   Skru op for varmen, og lad det hele koge sammen under omrøring i ca.8-10 minutter. Hvis der er store bærstykker som f.eks. jordbær, masses de ud i kompotten, så der ikke er store klumper i kompotten.
3. 3
   Når kompotten er er kogt godt sammen, stilles den på køl indtil den skal bruges. Den kan sagtnes stå på køl i op til tre dage.

Fremgangsmåde

Bærcreme

1. 1
   Rør vaniljeskyr og Bodylab Whey 100 Fresh Forest Fruits grundigt sammen i en skål.
2. 2
   Halvér de friske hindbær, og kom dem i cremen. Rør forsigtig rundt i cremen, så hindbærstykkerne bliver godt fordelt. Stil cremen i køleskabet, indtil den skal bruges. Den kan sagtens stå på køl i op til tre dage.

Holdbarhed: Bollerne uden fyld kan holde sig friske i tre dage i en tætlukket pose, men kan også nedfryses i to måneder.