Opskrifter / Gulerodskage med citroncreme

Gulerodskage med citroncreme

Denne udødelige kageklassiker skriger af barndomshjem i 80’erne! Der er noget magisk over kombinationen af søde gulerødder, det syrlige fra citronen og de krydrede undertoner fra ingefær og kardemomme. Hvis du vil have en mere ”to go”-venlig kage, udelader du bare citroncremen. Det synes vi dog ville være lidt synd!

Mette Damgaard Madsen

60 min.

Kalorier

63 kcal

pr. stk. med citroncreme

Kulhydrater

7,2 g

pr. stk. med citroncreme

Protein

6,3 g

pr. stk. med citroncreme

Fedt

0,9 g

pr. stk. med citroncreme

Ingredienser

Gulerodskage – 16 stk.:

200 g	gulerod
100 g	banan (1 stor)
200 g	Bodylab Egg whites
100 g	skyr neutral
3 dl	vand
100 g	havregryn
80 g	Bodylab Whey 100 Vanilla Milkshake
2 store spsk.	sødemiddel i strøform
2 tsk.	kanel
1 tsk.	stødt ingefær (kan undlades)
1 tsk.	kardemomme (kan undlades)
1 tsk.	bagepulver
1/2 tsk.	salt
20 g	HUSK (1 stor spsk.)

Citroncreme:

2-3 tsk.	citronsaft
90 g	Flormelis-alternativ (sødemiddel i strøform)
90 g	skyr neutral

Læg ingredienser i kurven

Fremgangsmåde

Gulerodskage – 16 stk.:

1

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2

Riv gulerødderne på et rivejern.
3

Mos bananen, så massen er helt klumpfri.
4

Bland nu alle ingredienserne, på nær HUSK, sammen i en skål.
5

Tilsæt herefter HUSK, og rør straks grundigt rund i dejen. Lad dejen hvile i 10 minutter.
6

Kom dejen i et ildfast fad med bagepapir, og bag den i den forvarmede ovn i ca. 35 minutter.

Citroncreme:

1

Rør 2 tsk. citronsaft og flormelis-alternativ sammen.
2

Kom herefter skyr i, og rør det sammen til en tyk creme. Tilsæt evt. lidt ekstra citronsaft, hvis du ønsker en tyndere og mere syrlig creme. (1 tsk. vaniljesukker kan også tilsættes, hvis du ønsker mere sødme).
3

Lad kagen køle helt af, inden cremen smøres på. Smør altid først cremen på, lige inden den serveres.

Holdbarhed: 3 dage på køkkenbordet. 5 dage i køleskabet i en lukket boks/pose. 2 måneder i fryseren (uden creme).

Gulerodskage med citroncreme

Ingredienser

Fremgangsmåde

Vi sidder klar til at hjælpe med opskriften. Stil et spørgsmål, eller del dit resultat!