Af Helene Sprogøe - @helenes_sunde_koekken

Hvis du godt kan lide Twix, så er disse lækre bars helt sikkert noget for dig. De er gluten- og laktosefri og uden raffineret sukker. 

Ingredienser

• 120 g affedet mandelmel

• 70 g flormelis (kan erstattes med sukkerfri flormelis)

• 30 g Kokosolie

• 1 æg

• 1/2 tsk vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljesukker

• lidt salt

• 12 stk juicy dadler

• 20 g Kokosolie

• 3 spsk rismælk eller vand

• 1/2 tsk vaniljepulver eller 1 tsk vaniljesukker

• 150 g 72% chokolade, hvis du ikke er til mørk chokolade, så brug lys chokolade.

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne til bunden sammen. Enten i hånden eller på en rørmaskine.

2. Rul bunden ud til en firkant der er ca. 15*15 cm. og ca. 8 mm – 1 cm tyk.

3. Læg bunden på en bradepande med bagepapir.

4. Bag nu bunden i en forvarmet ovn, ved 180 grader (varmluft) i 10-12 min.

5. Når du tager den ud, skal den lige stå og køle lidt. Imens kan du lave karamellen.

6. Karamellen laver du ved at putte alle ingredienserne i en lille gryde.

7. Varm nu ingredienserne op, og lad dem stå og koge i et par minutter, mens du rør i det.

8. Tag din stavblender og blend nu dadlerne sammen, så det bliver en ‘karamelmasse’.

9. Smør nu karamelmassen ud på den let afkølede bund, og fordel det jævnt ud.

10. Sæt nu det hele på køl i en times tid, så karamellen kan sætte sig.

11. Derefter skærer du 8-10 bar ud af denne portion.

12. Den nemmeste måde at fordel chokoladen på, er ved at bruge 2 skåle og en lille bagerist.

13. Smelt chokoladen over vandbad i den ene skål.

14. Sæt så risten over en tom skål, læg 2-3 barer på risten, og hæld chokoladen over dem.

15. Når skålen er tømt, sætter du risten over den tomme skål og tager nu skålen der stod under risten før, og hælder over dine bars.

16. Sådan fortsætter du bare, ind til alle dine barer er overtrukket med chokolade 

Find flere sunde, proteinige og lækre opskrifter her