Opskrifter / Gammeldags fastelavnsboller m. vaniljecreme

Gammeldags fastelavnsboller m. vaniljecreme

Det kan godt være, fastelavn i 2021 bliver anderledes end normalt, men derfor kan man jo sagtens bage lækre fastelavnsboller. Mette Madsen giver dig her opskriften på helt klassiske fastelavnsboller med en blød kerne af vaniljecreme og glasur i to varianter.

Mette Damgaard Madsen

3 t.

Kalorier

168 kcal

pr. stk.

Kulhydrater

20,8 g

pr. stk.

Protein

5,7 g

pr. stk.

Fedt

6,5 g

pr. stk.

Ingredienser

Dej – 16 stk.:

1,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
100 g	smør
25 g	gær
60 g	grov ølandshvede (grahamsmel eller andet groft mel kan også bruges)
80 g	sødemiddel (strøform)
1 tsk.	stødt kardemomme
1/2 tsk.	fint salt
2 stk.	æg (str. M)
330 g	hvedemel

Vaniljecreme – 16 stk.:

2,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
20 g	hvedemel
1 stk.	æg (str. M)
2 tsk.	vanilje ekstrakt
40 g	sødemiddel (strøform)

Glasur – 16 stk.:

70 g	Bodylab Protein Chocolate - Milk Chocolate
80 g	kaloriefri flormelis (almindelig flormelis kan også bruges)
lidt	vand

Læg ingredienser i kurven

Fremgangsmåde

Dej & glasur:

1

Lun Bodylab Protein Shake – Vanilla Milkshake i en gryde, til det er ’lillefingervarmt’.
2

Tag gryden af varmen, og rør smør i. Når smørret er smeltet, smuldres gær og røres rundt i, indtil gæret er opløst.
3

Bland ølandshvede i en skål med sødemiddel, kardemomme og salt.
4

Kom herefter alle ingredienser i en skål på nær hvedemelet. Rør godt rundt. Tilsæt derefter hvedemel lidt ad gangen.
5

Ælt dejen i 10 minutter ved mellem-lav hastighed på en rørmaskine/med en elpisker. Du kan selvfølgelig også sagtens gøre det med hænderne.
6

Lad dejen hæve i en skål med et rent viskestykke over i 45-60 minutter.
7

Lav vaniljecremen, mens dejen hæver.
8

Når dejen er hævet, rulles den ud i en stor firkant (lidt under ½ cm tyk). Skær den herefter ud i 16 lige store stykker.
9

På hver firkant lægges 1 spsk. vaniljecreme.
10

Fold hjørnerne af dejen ind over fyldet, og klem dejen godt sammen i samlingerne, så fyldet ikke løber ud under bagningen.
11

Læg dem på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad.
12

Lad fastelavnsbollerne hæve i ca. 1 time under et rent viskestykke.
13

Efter hævningen pensles de med lunt vand/mælk.
14

Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 22 min.
15

Lad fastelavnsbollerne køle lidt af på en rist, og smelt Bodylab Protein Chocolate i et vandbad.
16

Rør kaloriefri flormelis og et par dråber vand sammen i en skål, indtil det bliver til en tyk glasur.
17

Pynt bollerne med hvad du ønsker – f.eks. Bodylab Just Nuts – Roasted Hazelnuts.
18

Nyd fastelavnsbollerne, mens de stadig er lune. Hvis de skal spises senere, så lun dem i ovnen, og pynt dem først herefter.

Vaniljecreme:

1

Kom alle ingredienserne i en gryde.
2

Skru op for varmen, mens der piskes grundigt i gryden hele tiden. Når den ønskede tykke konsistens er opnået, stilles cremen på køl, indtil den skal bruges.

Holdbarhed: Op til tre dage (kan også nedfryses uden glasur og pynt).

Gammeldags fastelavnsboller m. vaniljecreme

Ingredienser

Fremgangsmåde

Vi sidder klar til at hjælpe med opskriften. Stil et spørgsmål, eller del dit resultat!