 Af Helene Sprogøe - @helenes_sunde_koekken
Vores ambassadør Helene har været i køkkenet og lavet en af hendes (og vores) yndlingskager; Drømmekage. Den er uden sukker og mel, men smager fantastisk! Specielt toppingen ;)
Ingredienser Bunden -
120 g ‘juicy’ dadler (uden sten). -
3 æg -
80 g glutenfri havregryn -
2 tsk bagepulver -
1 tsk vaniljepulver -
1 dl kokosmælk/kokosvand eller alm. mælk -
2 tsk loppefrøskaller (ekstra havregryn kan og så bruges). -
30 g kokosolie Toppen Fremgangsmåde
-
Blend havregrynene til mel -
Hæld havregrynene over i en skål og fjern nu stenene fra dadlerne. -
Blend dadlerne sammen med æg, kokosolie og kokosdrik. -
Tilsæt bagepulver og vaniljepulver og blend videre. -
Tilsæt så havregrynmelet og loppefrøskaller og rør dejen godt sammen. -
Lad den stå og trække i 5-10 min, så loppefrøskallerne kan trække lidt af væden. -
Hæld så dejen op i en form, der er 16*16 cm beklædt med bagepapir. -
Bag kagen i 25 min, ved 180 grader (varmluftovn). Lav fyldet imens. -
Fjern stenene fra dadlerne. -
Put dem i en minihakker sammen med kokosdrik og kokosolie. -
Blend det godt sammen. -
Put det i en gryde og varm det stille og roligt op. -
Vend kokosmelet i og lad det stå og simre lidt. -
Når kagen har fået 25 min ved 180 grader, skruer du ovnen op på 200 grader (varmluftovn). -
Smøre så fyldet på kagen. -
Bag den i 5 min. med fyldet ved 200 grader (varmluftovn). -
Derefter lader du kagen køle lidt af, og den er klar til servering |