Af @Cecilielykke

Vores ambassadør Cecilie har lavet denne fantastisk lækre chokoladekage, der kan få enhver chokoladeentusiast til at klappe i hænderne.

Ingredienser

• 2 store gulerødder

• 1 avocado

• 1 dl smeltet kokosolie

• 5 æg

• 50 g mandelmel

• 200 g sigtet speltmel

• 150 g brun farin (kan erstattes med sukkerfrit brun farin)

• 70 g sødemiddel

• 100 g kakaopulver

• 5 spsk honning

• 3 tsk bagepulver 

• 2 tsk vaniljesukker (vaniljepulver)

• 1 tsk salt

• 100 g mørk chokolade

• 100 g blødt smør

• 100 g sødemiddel

• 40 g kakaopulver

• 0,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde 

1. Skær gulerødderne i 6 stk og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

2. Blend sammen med avocado og olie til du har en ensartet masse. 

3. Tilsæt derefter æggene og held over i en bageskål.

4. Tilsæt honning og rør godt sammen. 

5. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og sigt derefter over massen. Tag lidt ad gangen og pisk sammen, så du undgår klumper. 

6. Hæld dejen over i en springsform eller silikoneform, smurt med lidt olie. 

7. Bag kagen i ca. 30 minutter ved 175 grader, og læg derfter staniol over. Bag i yderligere 30 minutter. 

8. Lad kagen afkøle 30 minutter i formen, og derfter på en bagerist, til den er helt afkølet. 

1. Smelt chokolade i en grøde og lad den afkøle i 1-2 minutter. 

2. Pisk smør og sødemiddel sammen til det er hvid og luftigt. 

3. Tilsæt kakaopulver og rør forsigtitgt. 

4. Tilsæt den smeltede chokolade og piskefløde og pisk sammen. 

5. Del kagen på midten og smør halvdelen på. 

6. Læs derefter toppen af kagen på, og smør resten af ganachen på toppen. 

7. Kagen er allerbedst, når den serveres med det samme.

8. Velbekomme! 

Vil du også i gang med sund bagning? Vi har lavet en guide til dig. Klik her