Opskrifter / Svampet bananbrød med frugt og grønt on-the-side

Svampet bananbrød med frugt og grønt on-the-side

Dette bananbrød burde være fast inventar i ethvert køleskab. Ud over at være en fristende hovedkomponent i en kalorielet morgenmad, er den mindst lige så perfekt som snack med et cremet lag af Peanut Butter eller Proteinella.

Mette Damgaard von Kauffmann

10 min.

Kalorier

89 kcal pr. stk.

Kulhydrater

12,9 g

Protein

3,8 g

Fedt

2,3 g

Ingredienser (22 stk)

400 g	banan
1 dåse	kikærter
50 g	rugmel
2 tsk.	bagepulver
2 tsk.	kanel
1 tsk.	kardemomme
¼ tsk	salt

Til servering

2 stykker	bananbrød
50 g	blåbær
100 g	jordbær
160 g	gulerod

Fremgangsmåde

1

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2

2. Kom alle ingredienser i en blender, og blend det grundigt til en fin, klumpfri dej.
3

3. Hæld dejen i en brødform på ca. 13 x 28 cm beklædt med bagepapir.
4

4. Stil brødformen på en bageplade, og bag bananbrødet i ca. 60 minutter.
5

5. Lad kagen køle helt af, inden den nydes.

Bananbrødet har en holdbarhed på 4 dage i køleskab og egner sig desuden til nedfrysning.