Af @Annawarrington

Dette lækre glutenfri bananbrød med proteinella er perfekt som dessert eller et ekstra lækkert mellemmåltid.

Ingredienser

• 100 gram glutenfri havregryn

• 75 gram risflager

• 1 knivspids salt

• 100 gram mandler

• 2 spsk loppefrøskaller

• 50 gram solsikkekerner

• 2 modne bananer

• 1 æg

• 2 spsk skyr

• Valnødder til pynt

• 2-3 spsk proteinella til topping

Fremgangsmåde

1. Kør havregryn og solsikkekerner igennem en blender, så det blendes til fint mel.

2. Tilsæt salt, risflager og fiberhusk.

3. Rør det hele godt sammen.

4. Adskil mandlerne, så cirka halvdelen også blendes til fint mel og røres sammen med de andre tørre ingredienser

5. Den anden halvdel hakkes groft og røres med. 

6. Tilsæt de to modne bananer, æg og skyr og mos det hele godt sammen. 

7. Føles dejen for blød, tilsæt flere blendede havregryn.

8. Kom dejen i en brødform og lad den bage i 45-50 min ved 175 grader varmluft. 

9. Lad bananbrødet afkøle.

10. Top med et tykt lag proteinella og pynt med knuste valnødder

Vil du også igang med sundere bagning? Klik her: