Opskrifter / Klassisk jordbærtærte med et twist

Den helt klassiske jordbærtærte

Verdens bedste sommerkage? Det mener vi i hvert fald. Jordbærtærten smager fuldstændig som den, du står og drømmer om nede ved bageren. Den er bygget på en kalorielet, proteinrig mazarinbund med mørk chokolade, blød vaniljecreme og selvfølgelig masser af danske sommerjordbær.

Antal: 8 personer

Mette Damgaard Madsen

70 min.

Kalorier

184 kcal

pr. stk.

Kulhydrater

23,3 g

Protein

12,4 g

Fedt

3,4 g

Ingredienser

Mazarinkage:

240 g	kikærter (fra dåse)
110 g	dadler uden sten
140 g	æggehvider (evt. Bodylab Egg Whites)
30 g	havregryn
60 g	Bodylab Whey 100 Salted Caramel Milkshake (Whey 100 Vanilla Milkshake kan også bruges)
1,5 dl	vand
2 spsk.	flydende sødemiddel
3 tsk.	mandelaroma
1 stor tsk.	bagepulver
40 g	chokolade 70 %

Vaniljecreme:

2 dl	minimælk (eller din favoritmælk)
120 g	æggehvider (evt. Bodylab Egg Whites)
1 spsk.	mel (ca. 15 g)
½ tsk.	vaniljearoma (kan erstattes med 1 tsk. vaniljesukker)

Topping:

170 g

jordbær

Læg ingredienser i kurven

Fremgangsmåde

Mazarinkage

1

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
2

Kom alle ingredienser, på nær chokoladen, i en blender, og blend dejen til en helt klumpfri masse.
3

Beklæd en springform på ca. Ø22-25 cm, og kom dejen heri.
4

Bag kagen i 30-35 minutter i den forvarmede ovn.
5

Lad kagen køle af i springformen i et par minutter, og kom herefter chokoladen på toppen. Lad chokoladen smelte på den lune kage, og fordel den på hele kagen med en ske.
6

Sæt evt. kagen i køleskabet, hvis du ønsker, den skal størkne hurtigere.

Vaniljecreme

1

Kom alle ingredienserne i en gryde, og tænd komfuret på middelhøj varme.
2

Rør konstant i gryden, indtil du har opnået en tyk vaniljecreme. Sæt cremen på køl efterfølgende

Topping

1

Snit jordbærrene i skiver.
2

Fordel den afkølede creme på mazarinkagen, og top den herefter med jordbærskiverne.

Holdbarhed:

Mazarinkagen uden toppings kan holde sig 3-4 dage i tæt lukke pose ved stuetemperatur (eller 2 måneder i fryseren). Den færdige kage bør nydes straks, men kan sagtens hold sig på køl i 1-2 dage.