Vegan Chocolate Protein Muffins
Lad dig ikke afskrække af der bruges sorte bønner i denne opskrift - det kan ikke smages. Disse proteinmuffins passer perfekt til laktoseintolerante eller veganere. De har en lækker cremet konsistens og fungerer glimrende som et proteinrigt mellemmåltid.
Indhold pr. portion
Energi
|
950,0 kcal |
Protein
|
54,0 g |
Fedt
|
54,0 g |
Kulhydrater
|
84,0 g |
Lad dig ikke afskrække af der bruges sorte bønner i denne opskrift - det kan ikke smages. Disse proteinmuffins passer perfekt til laktoseintolerante eller veganere. De har en lækker cremet konsistens og fungerer glimrende som et proteinrigt mellemmåltid.
Indhold pr. portion
|
Energi
|
950,0 kcal |
|
Protein
|
54,0 g |
|
Fedt
|
54,0 g |
|
Kulhydrater
|
84,0 g |
Ingredienser
| 1 dåse | sorte bønner (drænet og skyllet) | |
| 2 stk | hørfrø-æg (2,5 spsk knust hørfrø + 6 spsk vand) | |
| 3.5 spsk | Koldpresset Kokosolie (smeltet) | |
| 3 spsk | Kakaopulver | |
| salt | ||
| 1 stk | vaniljestang (korn) | |
| 85 g | sødemiddel | |
| 1.5 tsk. | bagepulver | |
| 40 g | Vegan Protein Blend (400 g) - Chocolate | |
| 2 spsk | vand/mælk | |
|
evt. Zero Topping som topping |
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175 grader.
Bland hørfrø-æggemassen i en lille skål og lad det sidde.
Imens i en stor skål miks bønner, kokosolie, kakaopulver, salt, vaniljekorn, sødemiddel, bagepulver, proteinpulver og hørfrøæggemassen
Mix og blend med en håndblender indtil du har en cremet masse.
Tilføj vand/mælk og blend og tilføj efterhånden indtil du har en cremet men ikke for tyk masse.
Hæld dejen i muffinsforme der er let smurte (giver ca. 6-8). Kan også laves til brownies i en større form!
Bag i ca. 20-25 min. Kanten skal være brun og crispy, mens midten stadig skal være cremet.
Lad dem køle af i 30 min (vigtigt, da de ellers vil smage af bønner) inden du tager dem ud af formene, da de godt kan sidde lidt fast mens de stadig er varme.
