Svenske fastelavnsboller med skovbærcreme
Af: Mette Damgaard Madsen
2 min.
Vi har altid været suckers for en god fastelavnsbolle. Derfor var vi simpelthen nødt til at kaste os ud i disse klassiske svenske ”semlor” – selvfølgelig med et Bodylab’et twist af proteinrigt skovbærfyld. Glæd dig til en sød og luftig oplevelse med noter af kardemomme og masser af frugt!
Indhold pr. portion
Energi
|
245,0 kcal |
Protein
|
12,0 g |
Fedt
|
3,5 g |
Kulhydrater
|
40,0 g |
Vi har altid været suckers for en god fastelavnsbolle. Derfor var vi simpelthen nødt til at kaste os ud i disse klassiske svenske ”semlor” – selvfølgelig med et Bodylab’et twist af proteinrigt skovbærfyld. Glæd dig til en sød og luftig oplevelse med noter af kardemomme og masser af frugt!
Indhold pr. portion
|
Energi
|
245,0 kcal |
|
Protein
|
12,0 g |
|
Fedt
|
3,5 g |
|
Kulhydrater
|
40,0 g |
Ingredienser
Dej |
||
| 3 dl | minimælk | |
| 50 g | let smør (almindeligt smør kan også bruges) | |
| 50 g | gær | |
| 50 g | sukker | |
| 1 tsk. | stødt kardemomme | |
| 1.5 tsk. | groft salt | |
| 500 g | hvedemel | |
Bærkompot |
||
| 225 g | skovbærmix (frost) (hindbær kan også bruges) | |
| 60 g | sødemiddel i strøform | |
Bærcreme |
||
| 375 g | vaniljeskyr | |
| 55 g | Whey 100 (1 kg) - Vanilla Milkshake | |
| 150 g | friske hindbær | |
Topping |
||
| 1 spsk | kaloriefri flormelis (almindelig flormelis kan også bruges) | |
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde, til det er ”lillefingervarmt”.
- Hæld mælken op i en stor skål, og rør smørret heri. Når smørret er smeltet, smuldres gær i og røres rundt, indtil gæren er helt opløst.
- Tilsæt sukker, kardemomme og groft salt.
- Kom herefter hvedemelet i. Ælt gerne dejen i ca. 10 minutter ved middelhastighed i en rørmaskine eller elpisker. Du kan selvfølgelig også sagtens gøre det med hænderne.
- Lad dejen hæve tildækket i skålen i 60 minutter.
- Lav bærkompotten og bærcremen, imens dejen hæver.
- Når dejen har hævet, fordeles den i 12 lige store stykker. Arbejd nænsomt med dejen, og form dejstykkerne til runde boller. Placér bollerne på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne hæve yderligere i 40 minutter under et rent viskestykke.
- Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader over-/undervarme i ca. 20 minutter, indtil de er let gyldne.
- Lad bollerne køle lidt af, og skær en dyb trekant i toppen af dem. Husk at gemme trekanten til senere!
- Kom ca.1 tsk. bærkompot i hver bolle, og fyld herefter 1 spsk. Bærcreme oveni. Læg nu trekanterne oven på fastelavnsbollerne som et låg.
- Drys kaloriefri flormelis over fastelavnsbollerne gennem en si.
- Kom alle ingredienserne i en gryde
- Skru op for varmen, og lad det hele koge sammen under omrøring i ca.8-10 minutter. Hvis der er store bærstykker som f.eks. jordbær, masses de ud i kompotten, så der ikke er store klumper i kompotten.
- Når kompotten er er kogt godt sammen, stilles den på køl indtil den skal bruges. Den kan sagtnes stå på køl i op til tre dage.
- Rør vaniljeskyr og Bodylab Whey 100 Fresh Forest Fruits grundigt sammen i en skål.
- Halvér de friske hindbær, og kom dem i cremen. Rør forsigtig rundt i cremen, så hindbærstykkerne bliver godt fordelt. Stil cremen i køleskabet, indtil den skal bruges. Den kan sagtens stå på køl i op til tre dage.
