Hindbærsnitte Cheesecake
Af: Mette Damgaard von Kauffmann
7 min.
Vi siger det bare: du får svært ved at gå tilbage til almindelig cheesecake efter denne. Det her er vores bud på den klassiske danske hindbærsnitte, nu i fløjlsblød, proteinrig cheesecakeform. Knasende, cremet hindbærsødme. Haps!
Indhold pr. portion
Energi
|
3.240,0 kcal |
Protein
|
159,0 g |
Fedt
|
156,0 g |
Kulhydrater
|
290,0 g |
Vi siger det bare: du får svært ved at gå tilbage til almindelig cheesecake efter denne. Det her er vores bud på den klassiske danske hindbærsnitte, nu i fløjlsblød, proteinrig cheesecakeform. Knasende, cremet hindbærsødme. Haps!
Indhold pr. portion
|
Energi
|
3.240,0 kcal |
|
Protein
|
159,0 g |
|
Fedt
|
156,0 g |
|
Kulhydrater
|
290,0 g |
Ingredienser
| 200 g | kiks | |
| 60 g | sødemiddel i strøform | |
| 1 tsk. | vaniljesukker | |
| 120 g | smør | |
| 8 | husblas | |
| 400 g | frosne hindbær | |
| 90 g | sødemiddel i strøform | |
| 7 | husblas | |
| 650 g | vaniljeskyr | |
| 160 g | neutral flødeost light | |
| 65 g | Whey 100 (1 kg) - Danish Hindbærsnitte | |
| 2 tsk. | vaniljesukker | |
| 110 g | friske hindbær |
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Kom kiks, sødemiddel og vaniljesukker i en minihakker, og hak dem, til de er helt smulrede.
- Smelt smørret, og kom det i minihakkeren. Mix det hele sammen.
- Beklæd bunden af en springform på cirka 20-25 centimeter i diameter med bagepapir (så der kun er bagepapir i bunden og ikke op ad kanten).
- Tryk kiksemassen ud i bunden af springformen i et jævnt lag med en ske. Bag kiksebunden i ovnen i 10 minutter. Lad den køle helt af i formen.
- Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.
- I ventetiden hældes de frosne hindbær og sødemiddel i en gryde og bringes i kog. Lad hindbærsaucen koge i fem minutter under omrøring.
- Pres husblas fri for vand, læg det i en skål, og smelt det i mikroovnen eller et vandbad (det er først smeltet helt, når det bobler). Kom 1 spsk. hindbærsauce ned i den smeltede husblas, og rør det godt rundt.
- Lad hindbærsaucen stå og køle lidt af i cirka 15 minutter. Hæld den herefter ud på kiksbunden i et jævnt lag. Stil kagen på køl i minimum to timer.
- Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.
- Kom vaniljeskyr, neutral flødeost light, Bodylab Whey 100 Danish Hindbærsnitte og vaniljesukker i en blender, og blend det til en klumpfri creme.
- Pres husblas fri for vand, læg det i en skål, og smelt det i mikroovnen eller et vandbad. Kom 1 spsk. creme ned i den smeltede husblas, og rør det godt rundt. Hæld herefter hurtigt husblasmassen ned i blenderen til hindbærsnittecremen, og blend det straks sammen.
- Fordel hindbærsnittecremen jævnt ud over det størknede hindbærlag.
- Stil din cheesecake på køl i minimum fire timer inden servering. Den kan også sagtens laves dagen før.
- Skil forsigtigt springformen fra kagen inden servering (skær eventuelt med en skarp kniv hele vejen rundt, inden springformkanten fjernes).
- Placer din cheesecake på et fad, og pynt kanten af kagen med friske hindbær.
