Bloody Halloween Protein Bites
Er du klar til et proteinrigt blodbad i dit køkken? Vi fejrer Halloween med disse små smagsbomber, som er fyldt med luftig cheesecakecreme og blodigt hindbærfyld. Tør du prøve dem? De er vanedannende! Opskriften giver 6 store eller 12 små bites. Regn med 45 minutters arbejde plus afkøling, frysning og optøning, så start gerne dagen før. Du skal bruge lidt ekstra chokolade for at kunne dyppe ordentligt, så det hele ender ikke nødvendigvis på bidderne.
Indhold pr. portion
Energi
|
200,0 kcal |
Protein
|
6,0 g |
Fedt
|
10,0 g |
Kulhydrater
|
20,5 g |
Er du klar til et proteinrigt blodbad i dit køkken? Vi fejrer Halloween med disse små smagsbomber, som er fyldt med luftig cheesecakecreme og blodigt hindbærfyld. Tør du prøve dem? De er vanedannende! Opskriften giver 6 store eller 12 små bites. Regn med 45 minutters arbejde plus afkøling, frysning og optøning, så start gerne dagen før. Du skal bruge lidt ekstra chokolade for at kunne dyppe ordentligt, så det hele ender ikke nødvendigvis på bidderne.
Indhold pr. portion
|
Energi
|
200,0 kcal |
|
Protein
|
6,0 g |
|
Fedt
|
10,0 g |
|
Kulhydrater
|
20,5 g |
Ingredienser
| 300 g | hindbær, friske eller frosne | |
| 25 g | sukker | |
| 1 tsk. | citronsaft | |
| 1 spsk | chiafrø | |
| 200 g | naturel flødeost, light | |
| 150 g | græsk yoghurt naturel, gerne 10 % fedt | |
| 40 g | Bodylab Whey 100 Vanilla Milkshake | |
| 20 g | flormelis | |
| 1 tsk. | fintrevet citronskal | |
| 1 | knivspids salt | |
| 2 stk | husblasblade (ca. 3,3 g totalt) | |
| 2 spsk | vand til at opløse husblassen i | |
| 250 g | hvid chokolade | |
| 1 tsk. | neutral kokosolie (ca. 5 g) |
Sådan gør du
- Kom hindbær, sukker, citronsaft og chiafrø i en lille gryde. Varm forsigtigt op, indtil bærrene afgiver væske. Lad det koge i 3-5 minutter, mens du rører og moser bærrene.
- Pres blandingen gennem en finmasket si. Du skal have en glat sauce, der er lidt tykkere end rå bærsaft, men ikke en fast marmelade. Lad den køle af.
- Fordel cirka 1 tsk. sauce i hvert af de 12 små rum i en isterningebakke. Frys i omkring 1-2 timer, eller indtil kernerne er faste nok til at blive løftet ud. Sæt eventuel resterende sauce i køleskabet til pynt.
- Tag flødeost og yoghurt ud af køleskabet, cirka 20-30 minutter før du begynder, så blandingen ikke er iskold, når husblassen tilsættes.
- Læg husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.
- Rør flødeost, yoghurt, proteinpulver, flormelis, citronskal og salt sammen. Rør, indtil du har en jævn creme. Varm 2 spsk. vand i en lille gryde. Tag gryden af varmen. Klem vandet ud af husblassen, og opløs den i det varme vand. Husblassen må ikke koge.
- Lad husblasblandingen blive lunken. Rør 3-4 spiseskefulde af ostecremen i, én skefuld ad gangen. Rør derefter straks dette ind i resten af fyldet. Temperaturudligningen er vigtig for at undgå husblastråde og klumper.
- Fordel cirka halvdelen af cheesecakecremen i silikoneforme. Du kan også bruge et stykke plastfolie, som formes til en lille lomme. Læg én frossen hindbærkerne midt i hver form, og tryk den forsigtigt ned.
- Dæk med resten af cheesecakecremen, og glat overfladen. Kernen skal være helt omsluttet af cheesecakecreme – også på siderne og i bunden.
- Frys i mindst 4 timer (gerne natten over), indtil bidderne er helt faste.
- Hak den hvide chokolade fint, og kom den i en tør skål sammen med kokosolien.
- Smelt forsigtigt over vandbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller på 10-15 sekunder. Rør mellem hver gang. Stop opvarmningen, når der kun er nogle små chokoladestykker tilbage, og rør dem ud.
- Lad chokoladen køle lidt af. Den skal stadig være flydende, men ikke varm. Hæld den gerne over i en smal beholder for nemmere dypning.
- Dyp bidderne. Tag kun 2-3 bidder ud af fryseren ad gangen. Læg én bid på en gaffel, sænk den i chokoladen, og løft den op. Lad overskydende chokolade dryppe af, og sæt bidden på bagepapir. Gentag. Det er vigtigt, at hele overfladen er dækket af chokolade.
- Sæt bidderne i køleskabet, og lad dem tø op i omkring 3-4 timer. Tiden vil variere efter størrelse og temperatur, så skær én prøvebid over før servering.
