Hvad er den biologiske aktivitet?

Alle proteiner har en funktion i kroppen og visse af proteinerne er stadig hele eller delvist intakte i mavesækken eller tarmen, og kan derfor udøve en form for funktion dernede. Visse proteiner optages endda intakte og kan virke inde i kroppen på den, der har indtaget dem. Fx ser man at de antistoffer en moder har i sit blod, kommer ud i mælken og kan findes i blodet hos børn og kan beskytte dem lidt mod de sygdomme, som deres immunsystemer endnu ikke er gearet til at håndtere.