Forskere uenige om antioxidanter

Skrevet af: Rasmus Thorup - den 6. maj 2010



Ny forskning tyder på, at kroppen ikke optager antioxidanter fra kosten. Antioxidanter er blevet lovprist for mange egenskaber - men kan man overhovedet spise sig til optagelse af dem?
De førende teorier har længe sagt, at antioxidanterne kunne mindske smerter, nedsætte blodtrykket, give smuk hud, kurere trænig og fitness-skader og forebygge kræft.
Lars Ove Dragsted er professor ved Københavns Universitet påpeger et alvorligt problem med de gældende teorier: de beror på forskning baseret på reagensglasforsøg og ikke storstilede langvarige forsøg på rigtige levende mennesker. Ifølge Lars Dragsted ryger 99 pct. af antocyaninerne fra for eksempel blåbær uoptagede ud igen.