Fedt er ikke slemt

Skrevet af: Rasmus Thorup - den 20. april 2010



Det officielle kostråd har i årevis lydt at man skal spare på fedtet, og især kvinderne og de unge har lært at tørstege og undvære smørret på søndagskrydderen.

Ny forskning fra Harvard University, præsenteret i det anerkendte Journal of American Nutrition, så nu tvivl om, hvorvidt det mættede fedt fra fede mælkeprodukter og kød nu også fører til de mange hjerte-kar-sygdomme og hjertedødsfald, som videnskaben hidtil har ment, at det gør.

En af landets førende fedtforskere, lektor Tine Tholstrup, Institut for Human Ernæring, KU Life, siger:

"Harvard-undersøgelsen tyder på, at vi har overfortolket, hvor slemt det mættede fedt er i forhold til udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Vi, som ikke har forhøjet kolesterol, kan bruge den nye viden til at være knap så fedtforskækkede og nyde fedtet der, hvor vi sætter mest pris på det, f.eks. fløde på jordbærrene eller en smørstegt rødspætte."