Saftige kanelsnegle

Fremgangsmåde

Dej:

1. 1
   Udrør gær i mælken.
2. 2
   Pisk brunt sukker-alternativ og Bodylab Egg Whites sammen, og tilsæt det i mælken.
3. 3
   Bland 500 g mel (resten gemmes, til dejen skal rulles ud), kardemomme og salt, og tilsæt det gradvist i blandingen.
5. 4
   Ælt dejen i ca. 10 min. på en røremaskine eller ca. 15 min. i hånden.
6. 5
   Lad den blanke dej hæve 1 time tildækket.

Fyld:

1. 1
   Kom alle ingredienser i en minihakker, og hak det grundigt sammen*.
2. 2
   Del den hævede dej i to lige store stykker. Rul herefter et af dejstykkerne godt ud på et meldrysset bord (brug det gemte mel).
3. 3
   Smør halvdelen af fyldet ud på 2/3 af dejen, og rul den herefter sammen til en pølse, så der sluttes med den del af dejen, der er uden fyld.
4. 4
   Skær 10 lige store stykker ud af kanelrullen. Sæt dem samlet i et ildfast fald på ca. 22*28 cm beklædt med bagepapir (fadet må gerne være større, så længe du sætter dem samlet).
5. 5
   Gentag samme procedure med det sidste stykke dej.
6. 6
   Lad kanelsneglene hæve endnu 1 time.
7. 7
   Bag sneglene i ca. 20 minutter ved 200 grader alm. ovn. Pas på ikke at give dem for meget, da de nemt kan blive tørre.

Glasur:

1. 1
   Kom flormelis-alternativ i en skål, og tilsæt et par dråber vand. Rør det godt sammen til en glasur. Fordel den herefter på kanelsneglene*.
2. 2
   Kanelsneglene smager absolut bedst lune.

Holdbarhed: Kanelsneglene kan både opbevares på køkkenbordet eller i køleskabet i op til 3 dage. De er også velegnet til nedfrysning, dog uden glasur.

*Hvis du ikke har en minihakker, kan du rive æblerne på et rivejern og derefter blande det godt sammen med de andre ingredienser. Lad evt. smørret stå ude på køkkenbordet lidt tid, inden fyldet laves, så det er nemmere at arbejde med.

**Ønsker du en brun glasur, tilsættes lidt rå kakaopulver til glasuren.