Saftige kanelsnegle
Af: Mette Damgaard Madsen
2 min.
Hos Bodylab har vi én regel, når det kommer til kager og bagværk: spar aldrig på fyldet. Det lever disse lækre kanelsnegle i den grad op til! At de så tilmed at ret kalorielette, gør jo bare det hele endnu bedre.
Indhold pr. portion
Energi
|
123,0 kcal |
Protein
|
3,3 g |
Fedt
|
1,9 g |
Kulhydrater
|
23,6 g |
Hos Bodylab har vi én regel, når det kommer til kager og bagværk: spar aldrig på fyldet. Det lever disse lækre kanelsnegle i den grad op til! At de så tilmed at ret kalorielette, gør jo bare det hele endnu bedre.
Indhold pr. portion
|
Energi
|
123,0 kcal |
|
Protein
|
3,3 g |
|
Fedt
|
1,9 g |
|
Kulhydrater
|
23,6 g |
Ingredienser
Dej |
||
| 25 g | gær | |
| 2 dl | skummetmælk (eller anden mælk) | |
| 140 g | æggehvider | |
| 45 g | brunt sukker-alternativ (sødemiddel i strøform) | |
| 525 g | hvedemel (gerne type 00) | |
| kardemomme (valgfri) | ||
| 1 tsk. | salt | |
Fyld |
||
| 180 g | hvidt sukker-alternativ (sødemiddel i strøform) | |
| 30 g | Zero Topping (290 ml) - Salted Caramel | |
| 2 tsk. | stødt kanel | |
| 300 g | æble (udkernet og uden skræl) | |
| 40 g | smør | |
Glasur |
||
| 75 g | flormelis-alternativ (sødemiddel i strøform) | |
| vand | ||
Sådan gør du
Dej:
- Udrør gær i mælken.
- Pisk brunt sukker-alternativ og Bodylab Egg Whites sammen, og tilsæt det i mælken.
- Bland 500 g mel (resten gemmes, til dejen skal rulles ud), kardemomme og salt, og tilsæt det gradvist i blandingen.
- Ælt dejen i ca. 10 min. på en røremaskine eller ca. 15 min. i hånden.
- Lad den blanke dej hæve 1 time tildækket.
Fyld:
- Kom alle ingredienser i en minihakker, og hak det grundigt sammen*.
- Del den hævede dej i to lige store stykker. Rul herefter et af dejstykkerne godt ud på et meldrysset bord (brug det gemte mel).
- Smør halvdelen af fyldet ud på 2/3 af dejen, og rul den herefter sammen til en pølse, så der sluttes med den del af dejen, der er uden fyld.
- Skær 10 lige store stykker ud af kanelrullen. Sæt dem samlet i et ildfast fald på ca. 22*28 cm beklædt med bagepapir (fadet må gerne være større, så længe du sætter dem samlet).
- Gentag samme procedure med det sidste stykke dej.
- Lad kanelsneglene hæve endnu 1 time.
- Bag sneglene i ca. 20 minutter ved 200 grader alm. ovn. Pas på ikke at give dem for meget, da de nemt kan blive tørre.
Glasur:
- Kom flormelis-alternativ i en skål, og tilsæt et par dråber vand. Rør det godt sammen til en glasur. Fordel den herefter på kanelsneglene*.
- Kanelsneglene smager absolut bedst lune.
