Skrevet af Nikolaj Bach, BSc. Scient. Med. og personlig træner

Hvad sker der, hvis du spiser en pizza om dagen?

Svaret på det spørgsmål er, at det kommer helt og aldeles an på hvad du ellers spiser.

Lytter du til moderne kostbevægelser og madreligioner, så vil du ellers få at vide at pizza er fedende, og ikke kan indgå i en sund kost.

For eksempel mener paleo-bevægelsen at du ikke må spise gluten og mælkeprodukter (= hvidt brød og ost), low carb-bevægelsen siger du ikke må spise stivelse (der er masser af carbs i en pizza), low fat-tilhængere mener mættet fedt er djævelen (der er mættet fedt i ost og kød), og clean eaters tillader ikke pizza, fordi det er forarbejdet mad, og dermed ”junk”.

Alle disse bevægelser er dog baseret på forfejlede opfattelser af hvad der er sundt – i hvert fald hvis vi ser på den ernæringsvidenskabelige evidens – og flytter fokus fra det der i virkeligheden er vigtigt. Nemlig at få dækket sit behov for næringsstoffer (og det kan man gennem mange forskellige typer kost og fødevarer), uden at indtage flere kalorier end vi forbruger.

Det har jeg allerede forklaret i detaljer i min artikel om myten om ”clean eating”:

Læs også Drop madforbud – myten om 'clean eating'

Men nogle gange taler handlinger højere end ord, og derfor besluttede jeg mig for at sætte handling bag ordene. Det blev starten på mit projekt ”Pizzakuren”.

Jeg har spist en pizza om dagen i 6 uger

For jeg mener der er brug for handling, og mere opmærksom omkring hvor megen misinformation der findes på sundhedsområdet, der flyder over med madmyter, mirakelkure, og magiske detoxes.

De nyeste tal fra Sundhedsstyrelsen viser at mere end hver anden dansker nu er overvægtig, og det er min klare fornemmelse at fake news på sundhedsområdet bærer et medansvar for denne udvikling. Det ser jeg blandt andet i mit arbejde med overvægtige klienter, hvor jeg møder folk der tror at frugter er fedende, light sodavand er giftigt, og at man skal spise masser af fedt for at tabe fedt.

Kort sagt: Almindelige danskere bliver komplet forvirrede om hvordan de skal spise, for at holde vægten, fordi de præsenteres for så mange modstridende informationer omkring sundhed og vægttab.

Og det er et problem. For i virkeligheden undgår du ganske simpelt (dermed ikke sagt at det er let!) overvægt ved ikke at spise for mange kalorier. Og du kan godt holde vægten, og samtidig spise de ting du kan lide. Ja, du kan ligefrem tabe dig.

Og det var netop det jeg ville vise med Pizzakuren. At jeg kunne tabe fedt og komme i sommerform, uden at give afkald på min elskede pizza.

Ja, jeg ville faktisk spise mere pizza end nogensinde før. Nærmere betegnet en hel pizza om dagen, i 6 uger. Som sagt, så gjort, og nu er projektet ved vejs ende.

Læs også Det sker der, hvis du drikker 1 liter light-cola om dagen i et halvt år

Hvad skete der?

Nu har jeg som sagt spist en pizza om dagen i 6 uger, fordelt på frysepizzaer, restaurantpizzaer, og et par hjemmelavede pizzabæster. Ja, faktisk er det blevet til lidt mere end én pizza om dagen, fordi jeg nogle dage kom til at spise en ekstra...

Og på mirakuløs vis er jeg stadig ikke blevet træt af pizza!

Undervejs har man kunne følge projektet på min Instagram, og jeg har lavet ugentlige updates om udviklingen på min egen side (dem kan du læse her).

Men hvordan er det så endt? Er jeg blevet diabetisk, blind og tromletyk på grund af gluten-trolden, insulin-feen og carb-forbandelsen?

Det synes jeg ikke. Nedenfor kan du se mine før- og efterbilleder, over de 6 ugers udvikling.

Efterbillederne til højre er på grund af årstiden taget i skarpere dagslys, men jeg synes alligevel forskellen er ret tydelig. Ellers har jeg klippet den ikke-belyste side af efterbilledet sammen med førbilledet, for at vise udviklingen. Det synes jeg er ganske pæn fremgang, på 6 uger:

Kropsmål

Én ting er hudbilleder, men hvordan har kropsmålene så udviklet sig på 6 uger?

Kropsvægten er gået 85,9 kg til 82,7 kg, og jeg har altså tabt 3,2 kg på de 6 uger. Jeg gik efter et ugentligt vægttab på 0,5 kg pr. uge, så det har været rimelig spot on.

Hvad så med kvaliteten af vægttabet? Ifølge en Inbody 270 bioimpedansmåler, så har 2,8 kg af vægttabet været fedtmasse, og de resterende 400 g kommer fra fedtfri masse – det vil sige væske og muskelvæv. Således er fedtprocenten faldet fra 13 % til 10,4 %.

Inbody er blandt de bedre måleapparater, men alle målemetoder for fedtprocent har en stor fejlmargin (som du kan læse mere om i nedenstående artikel), så fedtprocentmåling er blot et pejlemærke om udviklingen - men set sammen med billederne, og at jeg ikke har mistet nævneværdig styrke under vægttabet, så synes jeg helt klart projektet har været en succes.

Læs Målemetoder for fedtprocent – hvor præcise er de?

Og det havde jeg egentlig også forventet, for jeg havde jo gjort plads til den daglige pizza, i mit samlede kalorieindtag.

Kalorieunderskud, på trods af pizza

Kostmæssigt har jeg haft 3 fokuspunkter:

• Rigeligt protein (2,5-3 g pr. kg) for at holde mig mæt og bevare muskelmasse
• Rigeligt frugt og grønt (gerne i alle hovedmåltider) for at holde mig mæt og sund
• Sikre at jeg var i et kalorieunderskud, så jeg opnåede et vægttab.

Den sidste målsætning klarede jeg ganske lavpraktisk ved at reducere kalorierne i primært min morgenmad og min natmad.

Normalvis er min godnatskyr nemlig opgraderet med gavmilde mængder fløde og mørk chokolade (for at give ekstra kalorier til at gaine muskelmasse), så det var en let løsning at fjerne fløde og chokolade inden sengetid.

Morgenmaden skiftede jeg ud med en stor og mættende blendet shake af proteinpulver, isterninger, mælk og frostgrønt eller -frugt. Der er ikke noget magisk ved proteinpulver, men proteinshakes med frugt/grønt kan være en glimrende løsning til at få større mæthed, og indtage færre kalorier under et vægttab. Det har jeg skrevet mere om her:

Læs Proteinshakes til vægttab?

Derved blev der både plads til til pizza og kalorieunderskud i min kost. Og når alt kommer til alt, så er næringsindholdet i selv den billigste frysepizza faktisk ikke så slemt, som jeg forklarede i nedenstående video, undervejs i pizzakuren:

Min kost på pizzakuren:

Jeg har spist varieret (og både fået pizza med pepperoni, oksekød, og endda pizza med ananas!), så nedenstående er blot et eksempel på min dagskost. Bemærk at du ikke nødvendigvis vil tabe dig af at følge min kost. Jeg træner nemlig meget, har medium med gains på kroppen, og min bedste ven er en aktiv slædehund.

Din kost, og dit kalorieindtag, skal altså være tilpasset dit kalorieforbrug. Hvis du vil have et groft estimat på hvor mange kalorier du forbrænder, så kan du tjekke denne kalorieberegner.

Min træning under pizzakuren:

Der er blevet spurgt ind til hvordan jeg har trænet under min diæt. Jeg har styrketrænet omtrent 5 gange om ugen, uden at dyrke cardio ved siden af (cardio? No hablo español!). Jeg kunne selvfølgelig dele mit træningsprogram, men jeg føler det ville gøre mere skade end gavn, fordi det er tilpasset efter mit niveau og mine forudsætninger, og de fleste derfor ikke vil få noget godt ud af at kopiere det.

Hvis du er på udkig efter et træningsprogram vil jeg i stedet anbefale at du tager kontakt til en dygtig personlig træner, så du kommer optimalt fra start, eller sammensætter en træningsplan ud fra de evidensbaserede guidelines, som jeg har opsat i denne artikel:

Læs Hvad er et godt træningsprogram til større muskler?

Afrunding:

Pizzakuren har fået lidt medieopmærksomhed, og så opstår der næsten altid lidt misforståelser.

Derfor er det vigtigt for mig at understrege at pointen ikke er at du SKAL spise pizza hver dag for at tabe dig, men at du KAN! Du kan faktisk spise samtlige madvarer der findes, og stadig tabe dig – det handler om de rette mængder, og om at være i et kalorieunderskud.

Ikke om gluten, kulhydrat, sukker, fedt, laktose, eller om Instagram synes din mad er ”clean”.

Vil du vide mere om mig, Pizzakuren, og mine tanker bag projektet, så kan du læse mere på min hjemmeside: https://nikolajbach.dk/pizzakuren-sommerform

Artikler og indlæg udformes af skribenter, som fungerer uafhængigt fra Bodylab.dk. Dette betyder, at de holdninger der udtrykkes ikke skal ses som et udtryk for virksomhedens eller medarbejdernes holdninger. Alle artikler og indlæg på Bodylab.dk er derfor udelukkende et udtryk for skribentens egne holdninger.