Cookie Dough Påskeæg

Af Mia Lindholm - @mialindholm.dk 

Påsken nærmer sig, og det betyder chokoladeæg. Forkæl venner eller familien (og dig selv, selvfølgelig) med de fine små chokolader med cookie dough-fyld. 
 

Ingredienser

• 1 plastikform til chokoladerne
• Et chokolade termometer
• 1/2 tsk. hvid perlemorsglimmer – (kan udelades)
• 1/2 tsk. lilla glimmer (kan udelades)
• 2 rene pensler (de bliver misfarvet, så køb dem til formålet)
• 1 tsk Zero Topping Caramel Cream
• 150 g BreakUp Dark Chocolate Almond

• 1/2 dl. mel
• 1 Scoop Whey 100 Ultimate Chocolate
• 150 gr. brun farin (sukkerfri erstatning for brun farin kan også benyttes)
• 10 tsk. vand
• 1 dl. blødt smør
• 10 orangestænger
• 2 tsk. vaniljepulver
• 1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Tag smørret ud af køleskabet og dosér din mængde – stil det på køkkenbordet, og sæt den resterende smør tilbage i køleskabet

2. Del chokoladen op i 2 og lad den ene del stå på køkkenbordet, til dine æg er fyldte

3. Del den ene mængde chokolade i to og smelt den ene del over et vandbad (temperer 48-50 grader)

4. Når chokoladen er smeltet tager du det af vandbadet og hælder den resterende del chokolade i skålen og lader den smelte med

5. I mens chokoladen smelter, blander du glimmeren

6. Tag to æggebærer og hæld hver sin glimmer i hvert sit glas

7. Hæld 1/2 tsk. vodka ned oveni hvert æggebære og bland med en ske

8. Hvis glimmeren ønskes mere flydende tilsætter du lidt mere Zero Topping. 

9. Pensl chocoladeformen med glimmer, ved enten at banke penslen ned mod plastikken, over hullet på formen, eller sæt fingeren på toppen af penslen og før den op mod dig selv, så penslen langsomt forsvinder fra din fingertip. På den måde opnår du en sprøjte effekt fra penslen og der kommer små fine glimmer pletter i dine forme. Ved at banke penslen ned i plastikken, får du større pletter glimmer.

10. Nu er chokoladen klar og skal ned i formene. Tag en tsk. Dyp den i chokoladen og tag en skefuld med over til det første hul på din form.

11. Før skeen rundt i siderne fra toppen, så den er dækket af chokolade hele vejen rundt, of fortsæt sådan hele vejen ned af formen. Vær nænsom med chokoladen, du kan hurtigt komme til at hælde for meget chokolade i formen, hvilket vil resultere i en alt for tyk skal. Hvis du kommer til at hælde for meget i, kan du forsigtigt fjerne det med skeen i bunden af formen.

12. Når du har gjort ovenstående ved alle skallerne, sætter du dem på køl i mens du laver din cookie dough

1. Mos smøren langs kanterne med en ske, så du er sikker på, at smøren er blød

2. Hæld mel, Whey 100, brun farin vanilje pulver, salt og vand i skålen og rør massen godt sammen

3. Skær orange stængerne i små stykker og hæld dem ned i din cookie dough, når den er rørt godt sammen

4. Når orangestykkerne har fordelt sig godt i dejen, tager du chokoladeformen ud af køleskabet og ligger en klump dej ned i skallerne, så de dækkes ud til siderne

5. Husk at der lige skal være et par mm i toppen, hvor der skal være luft til den resterende chokolade, så du kan få en fin bund på dine chokolader (hvis der er for meget dej, bliver de ikke lukket fint til)

6. Smelt den resterende chokolade og gør som du gjorde tidligere, med opdeling og temperering

7. Hæld chokoladen ovenpå din dej og stil derefter formen i fryseren

8. 1/2 time efter, er de klar til at blive nydt – de skal bare vendes ud af formene. Det er det nemmeste af det hele, udover at spise dem 😉

9. Velbekommme og god påske!