Vi har dårlig tarmflora

Skrevet af: Rasmus Thorup - den 11. august 2010



Ensformig mad påvirker vestlige menneskers tarmflora i negativ retning. Vi får den ernæring, vi har behov for, men maden er så ensartet og steril, at vi risikerer helt at miste visse bakterier. Det er uheldigt, fordi det gør os sårbare overfor allergi, sygdom og overvægt.

"Problemet er, at vi degenererer, når vores immunforsvar svækkes. Vi skal nok overleve, men det bliver dyrt og medicintungt," siger Hanne Frøkiær, som er professor i ernæringsimmunologi ved Københavns Universitet.

"Enhver bakterie kan spise stivelse, fedt og protein. Så de stærkeste bakterier vinder, og der er ikke plads til de andre. Men hvis man spiser mange forskellige typer fibre, så opstår der flere nicher og dermed større diversitet," forklarer hun. Netop den bakterielle mangfoldighed er nødvendig for at stimulere vores immunforsvar, og uden stimulering vokser risikoen for allergi og autoimmune sygdomme.