Af Josefine Jørgensen

Prøv disse lækre marcipanbidder, der er velegnede som en lækker snack eller en sundere dessert. 

Ingredienser

Bund

• 200 g friske dadler 

• 170 g solsikkekerner

• 30 g kokosmel

• 350 g mandler

• 100 ml pasteuriserede æggehvider

• 5 spsk flormelis (kan erstattes med sukkerfrit flormelis)
   

Fremgangsmåde

1. Put alle ingredienser i en foodprocessor og blend indtil det er mikset og let klistret. 

2. Tryk massen ud i en filmbeklædt brødform (brug filmen som låg når du trykker dejen ud)

3. Sæt i fryseren imens, du laver marcipanen. 

Marcipan

1. Blend mandlerne til mel

2. Tilsæt flormelis og blend kort. 

3. Hæld æggehvide ved, imens der fortsat blendes. 

4. Smag til med citronsaft. 

5. Massen vil være klistret, mens samles i en klump med hænderne. 

6. Tryk marcipanen ud på bunden (igen ved at bruge filmen som låg) og sæt den tilbage i fryseren. 

7. Når den har sat sig i et stykke tid, kan den skæres ud i bidder.