Protein – hvad er det?

Vi skal bruge protein både til at vedligeholde de cellebiologiske processer i kroppen, men også til at opbygge muskler. For almindelige mennesker er anbefalingen et indtag på 0,5-1,0 g/kg kropsvægt/dag, men for folk der træner meget, upåagtet træningsform, stiger denne anbefaling til cirka 2,0-2,5 g/kg kropsvægt/dag. Andre eksperter anbefaler helt op til 3,0-3,5 g/kg kropsvægt/dag.

Proteiner består af op til 20 forskellige aminosyrer og af disse er 8 essentielle, hvilket altså betyder at vi ikke selv kan danne dem, hvorfor en minimumstilførsel af disse aminosyrer er nødvendigt, hvis vi ikke skal blive syge. Generelt indeholder animalske proteinkilder alle de essentielle aminosyrer, mens stort set alle vegetabilske mangler en eller flere, hvorfor det er særligt vigtigt som vegetar at spise varieret. Fejlernæring på grund af mangel på enkelte aminosyrer er dog meget sjældent i Danmark. Læs mere om protein kvalitet her.

Indtages der mere protein end der skal bruges til at bygge nye proteiner i kroppen, brændes de overskydende aminosyrer af ligesom kulhydrat og fedt.

*forgrenede aminosyrer (BCAA)