Fedt eller kulhydrat?

Først var 80’ernes og 90’ernes fedt forskrækkelse, som nu er blevet erstattet af 00’ernes kulhydrat forskrækkelse med Atkins og ketosediæter. De studier der er lavet, har ikke afsløret at den ene ting skulle være bedre end den anden, så længe man i øvrigt spiser sundt. I de mere ekstreme udgaver bliver det faktisk meget svært at indtage tilstrækkeligt af enten vitaminer/mineraler, fibre eller sunde fedtstoffer, hvilket altså gør det svært at spise almindeligt sundt. Sagt på en anden måde, hvis man spiser mindst 600g. frugt og grønt (mest grønt), har et rimeligt høj protein indtag (ca 2-3 g/kg/dag), spiser fisk et par gange i ugen (gerne fed fisk) og i øvrigt får nok sunde fedtstoffer og fibre, så er det ikke særligt vigtigt om resten af maden kommer i form af fedtstoffer eller kulhydrater.

Se i øvrigt vores FAQ om kost og ernæring generelt her.